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肉制品专用

多聚磷酸盐

执行标准

GB26687-2011

生产许可证号

SC20132030200073

产品特色

有效减少在加工和烹调过程中的重量损失和营养成分损失,在冷冻、储存、解冻、加热过程中保留风味物质和色泽,保持肉的柔嫩性,稳定性好,防止加工过程中的氧化变质,加强蛋白粘结力,提高出品率。

应用领域

主要用于大块牛肉的注射、滚揉、腌制。

用法用量

先将本品溶解后,再加入其他配料一起制成腌制液,供注射、滚揉、腌制使用。推荐添加量为最终产品中的1%。