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肉制品专用

复合磷酸盐-弹

产品型号

斩拌型HENS2008弹

执行标准

GB26687-2011

生产许可证号
SC20132030200073
产品特色

增加丸子的弹性和脆性,使丸子表面光滑,改善口感;有效改善肠类的持水性和乳化性;防止加热过程中脂肪和水分的分离,使制品的组织更加致密有弹性;加强蛋白粘合力,提高出品率。

应用领域

粗碎和乳化型肉制品,如猪肉丸、鸡肉丸、法兰克福香肠、台式香肠、汉堡饼和火腿肠等。

用法用量

斩拌过程中以干粉或水溶液状态添加。推荐添加量为原料肉的0.3-0.5%。