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肉制品专用

复合磷酸盐-粘

产品型号

斩拌型HENS2009粘

执行标准

GB26687-2011

生产许可证号
SC20132030200073
产品特色

高黏性磷酸盐,使产品更富弹脆感;加强蛋白粘合力,提高出品率;良好的乳化性,避免脂肪颗粒的出现;更好的切片性和口感

应用领域

各类粗碎型和乳化型肉制品,如鱼丸、肉丸等。

用法用量

在斩拌过程中以干粉状态添加,或配制成腌制液供滚揉腌制使用。

推荐添加量为原料肉的0.3-0.5%。