食药监总局：食品添加剂是一种必需品

        在不久前举办的生态文明贵阳国际论坛2016年年会“大数据时代的食品安全”分论坛上，国家食药监总局副局长滕佳材表示，多数民众视食品添加剂如“猛虎”，其实，食品添加剂只是现代食品生产中的一样必需品。

“食品添加剂是为了提高食品的满意度，但是什么食品能加，什么食品不能加，加多少，都是有严格控制的，都是有科学标准来衡量的，所以大家不要说到添加剂就视为祸害。”滕佳材说，消费者对食品的满意度不能只是简单判断，而应有科学的认识。国家对于超标准、超范围使用食品添加剂现象坚决进行严厉打击。

食品安全网络调查显示，有32%的网民认为食品使用添加剂会造成食品的不安全。当天的论坛上，主持人现场进行调查，一位对当前食品安全非常不满意的嘉宾表示，食品添加剂过多是他最担心的问题。

而滕佳材则对当前食品安全投了“比较满意”的一票。他认为，大部分消费者对食品的满意度较高，但也不可否认当前我国食品安全存在很多问题，其中不少是国际上共同面临的问题，也有很多是中国当前发展阶段存在的问题，但更重要的是要加强对广大消费者的科普宣传，否则，盲目的恐慌心理会对我国食品业发展产生巨大影响。

对于食品安全监管，滕佳材介绍，我国正在制定国家食品安全数据计划，开发一款名为“食安查”的手机APP，把所有食品类别的抽检报告进行数据共享，消费者买东西时，用手机扫一扫二维码，商品质量就会显示出来，以此倒逼生产企业加强食品安全风险控制。

滕佳材在论坛上谈到“家庭厨房外卖”时表示，家庭厨房没有法律界定，不支持这种网络订餐方式。同时，他透露《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，将加大对网络餐饮食品销售的查处力度。

滕佳材表示，网上订餐发展得特别快，尤其是现在的年轻人工作紧张，这种平台方便了他们的生活。但网上订餐存在很大的食品安全风险。他表示，对于网上家庭厨房，他个人是不支持的，甚至是反对的。他说，目前，家庭厨房没有法律界定，如果这种经营行为以后被纳入国家法规，在监管范围之内，则可以发展。同时，消费者应该加强自我保护意识。

对于第三方平台提供的网络餐饮服务，滕佳材表示，规定第三方平台的法律责任、主体责任，就像开大型超市一样，为消费者提供服务，必须承担相应服务的管理责任和食品安全的主体责任。“不管是卖食品的，还是提供餐饮服务的，到你这里来，就要对其资质进行审查，并对其提供的相关信息负有审查的义务，这样才能保证合法性。同时监管部门，对于查处、管辖的权限也要做出明确规定，以利于消费者在遇到问题时，能够找到相关部门维护合法权益。”

滕佳材透露，《网络食品安全违法行为查处办法》将要求网络订餐平台在网上公示饭店的名称、食材，同时网上店名必须与合法部门颁发的证件名字一致，商家许可证和相关资质证明要对外公布。另外，针对送餐环节，要求送餐人员身体健康，不能有传染性疾病，网络订餐记录必须在线上保存6个月。