产品型号
斩拌型HENS2009粘
执行标准
GB26687-2011
高黏性磷酸盐，使产品更富弹脆感；加强蛋白粘合力，提高出品率；良好的乳化性,避免脂肪颗粒的出现；更好的切片性和口感。
应用领域
各类粗碎型和乳化型肉制品，如鱼丸、肉丸等。
用法用量
在斩拌过程中以干粉状态添加，或配制成腌制液供滚揉腌制使用。
推荐添加量为原料肉的0.3-0.5%。
