产品型号
斩拌型HENS268硬
执行标准
GB26687-2011
使肉糜制品保持最佳韧性、可食性；有效保持肉糜制品的特有风味和口感；良好的乳化脂肪的能力；防止加热过程中脂肪和水分的分离；改善肉制品的持水性，提高出品率。
应用领域
预制肉制品、熟肉制品、各类粗碎型和乳化型肠类、火腿的加工。
用法用量
在加工的擂溃过程中以干粉状态添加。推荐添加量为原料肉的0.3-0.5%。
